Jujube er en frukt som kanskje ikke er så kjent i norske butikker, men den har vært dyrket og brukt i matlaging i Sør- og Øst-Asia i svært lang tid. Den omtales ofte som kinesisk daddel på grunn av formen og den søte smaken når den er moden og tørket.
Frukten kommer fra jujubetreet (Ziziphus jujuba), som tilhører trollheggfamilien. Den kan spises fersk eller tørket og brukes i ulike retter, drikker og tradisjonelle oppskrifter.
Jujube inneholder flere næringsstoffer, blant annet vitamin C, kalium og enkelte mineraler. Den inneholder også planteforbindelser med antioksidantegenskaper. Men hva betyr dette egentlig for kroppen, og hvilke helsefordeler kan man forvente?
Hva er jujube?
Jujube er en liten frukt med en glatt overflate og en stein i midten. Når den er fersk, har den gjerne en sprø konsistens og en mild, søtlig smak. Etter tørking blir den mørkere, mykere og mer konsentrert i smaken.
Frukten har lange tradisjoner i flere asiatiske land, særlig i Kina, hvor den brukes både i matlaging og i tradisjonell plantebasert praksis.
Jujubetreet kan også dyrkes i enkelte områder rundt Middelhavet. I Italia har frukten blant annet blitt knyttet til tradisjonelle oppskrifter og den kjente likøren brodo di giuggiole.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 6
