Slik serverer du marokkanske pannekaker
Når baghrir er ferdigstekt, legger du dem forsiktig på en tallerken. Siden pannekakene ikke skal snus under stekingen, er det oversiden med de små hullene som blir det mest karakteristiske ved dem.
Den enkleste måten å servere dem på er med litt honning. Honningen kan legge seg i de små hullene og gi hver bit en søt og saftig smak.
Flere gode toppinger
- Honning: En enkel og tradisjonell kombinasjon.
- Yoghurt: Gir en frisk kontrast til den søte pannekaken.
- Friske bær: Jordbær, bringebær eller blåbær passer godt.
- Frukt: Banan, eple eller appelsin kan brukes etter smak.
- Sjokolade: Passer godt når baghrir skal serveres som en søtere dessert.
Tips for luftige baghrir
For å få den typiske konsistensen er det viktig at røren ikke blir for tykk. Den skal kunne helles lett i pannen. La også røren hvile i minst 30 minutter slik oppskriften beskriver.
Temperaturen i stekepannen har også mye å si. Middels varme gir røren tid til å utvikle hullene samtidig som pannekaken blir gjennomstekt.
Husk også at baghrir skal stekes på én side. Hvis du snur dem, kan du miste noe av den karakteristiske strukturen som gjør disse pannekakene så spesielle.
Ofte stilte spørsmål om baghrir
Hvorfor får jeg ikke hull i pannekakene?
Det kan blant annet skyldes temperaturen i pannen, konsistensen på røren eller at røren ikke har fått hvile lenge nok. Prøv å justere varmen og sørg for at røren er jevn og ganske flytende.
Skal baghrir snus?
Nei. Baghrir stekes tradisjonelt kun på én side. Når oversiden blir tørr og svampaktig, er pannekaken ferdig.
Kan baghrir serveres uten honning?
Ja. Du kan servere dem med yoghurt, frukt eller andre toppinger du liker. Honning er en tradisjonell serveringsmåte, men det finnes mange muligheter.
Er baghrir vanskelig å lage?
Nei. Ingrediensene er enkle, og selve stekingen går raskt. Det viktigste er å få riktig konsistens på røren og passe på temperaturen i pannen.
En enkel smak av Marokko hjemme
Baghrir er et godt eksempel på hvordan noen få enkle ingredienser kan bli til noe som både ser spesielt ut og smaker godt. De mange små hullene gjør pannekakene morsomme å servere, og siden de ikke skal snus, er tilberedningen litt annerledes enn med vanlige pannekaker.
Prøv dem med honning første gang, og eksperimenter deretter med yoghurt, frukt eller sjokolade. Det kan fort bli en ny favoritt til helgefrokosten eller som et hyggelig mellommåltid.
Side 3 av 3
