Slik kan du bruke wakame på kjøkkenet
Wakame selges ofte tørket og bør vanligvis bløtlegges før bruk. Når den kommer i kontakt med vann, øker volumet betydelig.
Den kan deretter brukes i supper, salater, risretter og grønnsaksretter. Den passer også godt sammen med nudler og andre asiatiske ingredienser.
Det er ikke nødvendig å bruke store mengder. En liten porsjon kan være nok til å gi retten både smak og en karakteristisk tekstur.
Hvorfor bør man spise wakame med måte?
Det viktigste er å være oppmerksom på jodinnholdet. Personer som allerede får mye jod gjennom kostholdet eller bruker jodtilskudd, bør ta den totale mengden i betraktning.
Ved kjent skjoldbruskkjertelsykdom eller spørsmål om hvor mye jod man bør få i seg, er det bedre å avklare dette med helsepersonell enn å bruke store mengder sjøalger på egen hånd.
FAQ om wakame
Er wakame en god kilde til omega-3?
Alger kan inneholde ulike fettsyrer, men det er ikke riktig å anta at alle wakame-produkter er svært rike på omega-3. Innholdet varierer med type og produkt.
Kan wakame forbrenne fett?
Fukoksantin undersøkes for mulige effekter på fett- og energiomsetningen, men vanlig wakame bør ikke omtales som en sikker fettforbrenner. Vekttap avhenger av flere faktorer.
Er wakame bra for fordøyelsen?
Wakame inneholder fiber, som kan bidra til normal tarmfunksjon. Et variert kosthold med flere fiberkilder er likevel viktigere enn én enkelt matvare.
Er det mye jod i wakame?
Wakame kan inneholde betydelige mengder jod, og nivået kan variere mye mellom produkter. Derfor anbefales et moderat inntak, spesielt for personer med skjoldbruskkjertelproblemer.
Kan man spise wakame hver dag?
Det avhenger blant annet av porsjonsstørrelsen og hvor mye jod man får fra resten av kostholdet. Ved regelmessig bruk av større mengder bør man være oppmerksom på den totale jodinntaket.
Konklusjon
Wakame-tang er en interessant og allsidig ingrediens som kan bidra med fiber, jod, mineraler og ulike bioaktive plantestoffer. Den kan enkelt brukes i supper, salater og grønnsaksretter.
Fukoksantin gjør wakame interessant for forskning på stoffskiftet, men det er for enkelt å beskrive tangen som en matvare som «forbrenner fett». Den bør heller ses som én av mange næringsrike ingredienser i et variert kosthold.
Det viktigste er å bruke wakame med måte, særlig fordi jodinnholdet kan være høyt og variere mellom produkter. For de fleste handler fordelene først og fremst om å få mer variasjon i kostholdet – ikke om å finne én enkelt supermat som løser alt.
Side 3 av 3
