Fargen forteller først og fremst noe om fôret
Eggeplommens farge påvirkes først og fremst av sammensetningen av hønas kosthold. Naturlige pigmenter, særlig karotenoider, kan gi plommen nyanser fra lys gul til kraftig oransje.
Dette betyr at fargen kan gi en viss pekepinn på hvilke pigmenter som har vært tilgjengelige gjennom fôret. Men den forteller ikke hele historien om hønas helse eller hvordan den har blitt holdt.
En lys plomme betyr ikke nødvendigvis dårlig kvalitet
Det er lett å trekke raske konklusjoner når man ser en veldig lys eggeplomme. Men fargen alene er ikke en pålitelig kvalitetskontroll.
En frisk høne kan legge egg med lys gul plomme, samtidig som en annen høne får et mer pigmentrikt fôr og legger egg med en mørkere plomme.
En mørk plomme er heller ingen garanti
Det samme gjelder motsatt vei. En mørk oransje eggeplomme kan se mer imponerende ut, men fargen alene beviser ikke at egget er sunnere eller mer næringsrikt.
Fôr kan påvirke plommefargen betydelig, og kommersielle eggprodusenter kan også bruke fôrsammensetninger som gir en bestemt fargetone.
Hva bør du se etter når du kjøper egg?
Hvis du vil vurdere kvaliteten på egg, finnes det andre egenskaper som er mer relevante enn selve fargen på plommen.
Et ferskt egg har vanligvis en plomme som holder formen godt når egget knekkes, og eggehviten kan være tykkere og ligge tettere rundt plommen. Etter hvert som et egg blir eldre, endres konsistensen.
Eggeskallet bør også være helt og uten store sprekker. Et skadet skall kan gjøre egget mer utsatt for forurensning, og egg med tydelige sprekker bør håndteres med ekstra forsiktighet.
Hva med fargen på eggeskallet?
Fargen på selve eggeskallet sier heller ikke automatisk noe om hvor næringsrikt egget er. Hvite og brune egg kan begge være en del av et næringsrikt kosthold.
Skallfargen bestemmes i stor grad av hønerasen og pigmentene som avsettes i skallet under dannelsen av egget.
👉 På siste side ser vi hvordan du kan tolke eggeplommen på en mer realistisk måte – uten å la fargen lure deg.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
