Slik lager du en smakfull og næringsrik bønnesuppe i én gryte

Ingredienser til 2–3 personer

• 400 ml grønnsaksbuljong
• 1 boks røde bønner, ca. 240 g avrent
• 2 paprikaer, gjerne én rød og én gul
• 2 mellomstore poteter
• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts tørket merian
• ½ ts spisskummen, valgfritt
• Frisk persille etter smak
• Salt og sort pepper etter smak

Slik begynner du

Start med å skrelle og kutte potetene i passe store terninger. Hakk løken og hvitløken fint, og skjær paprikaene i terninger.

Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek dem forsiktig til de blir myke og lett gylne. Pass på at hvitløken ikke brenner seg.

Tilsett deretter paprika og poteter. Rør godt rundt og la grønnsakene steke i omtrent fem minutter. Denne korte stekingen bidrar til å utvikle mer smak før væsken tilsettes.

👉 På neste side fortsetter vi med krydderne og den delen som gjør suppen fyldig og kremet.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.