Aubergine er en av de grønnsakene som kan forvandles på utallige måter. Den kan grilles, stekes, bakes og brukes i alt fra gryteretter til små snacks. Men har du noen gang prøvd å lage små, gylne auberginekjøttboller?
Denne oppskriften er et godt alternativ når du ønsker en smakfull rett med en myk og saftig innside og en gyllen, sprø overflate. Auberginen kombineres med egg, brødsmuler, revet ost, hvitløk og frisk persille for å lage en enkel masse som er lett å forme.
Noe av det beste er at du ikke er låst til én tilberedningsmetode. Auberginekjøttbollene kan stekes i ovnen eller i panne, slik at du kan velge den løsningen som passer best til måltidet ditt.
En enkel oppskrift med mye smak
Selv om retten ser litt mer avansert ut når den ligger ferdig på tallerkenen, er selve fremgangsmåten ganske enkel. Først må auberginene tilberedes og avkjøles. Deretter blandes de med resten av ingrediensene før massen formes til små kuler.
Det er viktig at aubergineblandingen får riktig konsistens. Den skal være myk nok til å formes, men ikke så løs at kulene faller fra hverandre. Brødsmulene spiller derfor en viktig rolle i oppskriften.
Dette trenger du
- 2 mellomstore auberginer
- 2 egg
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp revet parmesan eller pecorino
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Salt og pepper etter smak
- Extra virgin olivenolje til steking i panne
- Ved baking: extra virgin olivenolje til pensling eller slippbelegg/spray
Hvorfor denne retten er så praktisk
Auberginekjøttbollene passer både som en del av et måltid og som en liten rett ved siden av andre retter. De kan også tilpasses etter hvordan du liker å tilberede maten.
Den ovnsbakte varianten er enkel når du vil slippe å stå ved stekepannen, mens pannevarianten gir en direkte stekeskorpe og en klassisk gyllen overflate.
Før du begynner
Ha ingrediensene klare og gjør auberginen ferdig før du begynner å blande. Særlig viktig er det å tørke aubergineskivene godt etter at de har fått hvile med salt. Da unngår du at blandingen blir unødvendig våt.
👉 På neste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
