Trinn 4: Tilsett krydder og grønnsaker
Ha de grovhakkede grønnsakene, sammen med løk, laurbærblad og sorte pepperkorn, i suppegryten.
Allerede begynner den fantastiske duften å spre seg, den som alltid minner meg om bestemors kjøkken!
Trinn 5: La kjøttsuppen småkoke.
Skru ned varmen og la suppen småkoke i omtrent 2 til 2½ time med lokket lett på.
Kraften skal bare småkoke forsiktig og ikke koke kraftig.
Sjekk væskenivået av og til. Om nødvendig kan du tilsette litt varmt vann.
Kjøttet er ferdig når det lett kan skjæres i med en gaffel.
Trinn 6: Sil buljongen
Ta forsiktig det stekte kjøttet og margbeina ut av gryten.
Hell deretter kraften gjennom en fin sil over i en ren kjele.
De kokte grønnsakene og krydderne fjernes.
Nå har du en herlig aromatisk, gyllen oksekraft!
Trinn 7: Skjær kjøttet i små biter
La kjøttet avkjøles kort.
Fjern bein, brusk og uønskede fettbiter, og skjær det møre kjøttet i biter av god størrelse.
Trinn 8: Kok ferske grønnsaker
Skrell de to resterende gulrøttene og den resterende sellerien og skjær begge i små terninger.
Vask purren grundig og skjær den i tynne ringer.
Ha grønnsakene i den varme kraften og la dem småkoke i omtrent 12–15 minutter, til de er behagelig myke.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 4 av 8
