Tante Doris hevder at dette tar nøyaktig tre ingredienser og fem minutter å tilberede. Det forsvinner så fort til søndagsmiddagen at jeg aldri har sett en rest.

Variasjoner og tips

For en litt syrligere pai, bruk knust ananas i sin egen juice (ikke tung sirup) og tilsett en liten skvis frisk sitron over ananasen før du vender den inn i den piskede toppingen – dette tilfører teknisk sett en annen ingrediens, så spar den til de gangene du ikke skryter av «3 ingredienser»-delen.

Hvis du er kresen i matveien og ikke liker synlige fruktbiter, kan du pulse den avrente ananasen et par ganger i en foodprosessor eller hakke den finere før du blander, slik at teksturen blir jevnere.

For en fastere pai som holder seg lenger på et buffetbord, kan du fryse den piskede toppingen delvis før du blander, slik at fyllet starter ekstra kaldt, eller legge den ferdige paien i fryseren i 20–30 minutter rett før servering.

For å pynte den opp for selskap, topp hver skive med et kirsebær eller et lite dryss ristet kokosnøtt rett før servering, igjen vel vitende om at du legger til ekstra ingredienser utover de tre grunnleggende ingrediensene.

Tips for mattrygghet: Oppbevar paien kjølig frem til servering, og sett eventuelle rester tilbake i kjøleskapet innen 2 timer (innen 1 time hvis det er veldig varmt på kjøkkenet eller hvis du serverer den utendørs om sommeren). Fordi denne oppskriften bruker et pisket topping som skal holde seg kaldt, bør du unngå å la paien stå ute på kjøkkenbenken over lengre tid. Hvis du transporterer den til en potluck, pakk den i en kjøler med isposer for å holde den trygt avkjølt.