2. KJENT FOR SIN KARMINATIVE EGENSKAP
Villfennikel forbindes også tradisjonelt med såkalte karminative egenskaper. Det betyr at planten har vært brukt for å bidra til å redusere følelsen av oppblåsthet og gass i magen.
En varm kopp fennikelinfusjon etter et måltid er derfor en klassisk måte å bruke frøene på.
Hvis oppblåsthet eller magesmerter er hyppige, sterke eller vedvarende, bør man imidlertid ikke bare forsøke å skjule symptomene med urtete. Da kan det være viktig å finne den underliggende årsaken.
3. EN AROMATISK PLANTE MED PLANTESTOFFER
Bladene og frøene inneholder ulike naturlige planteforbindelser. Fennikel inneholder blant annet aromatiske forbindelser som bidrar til den karakteristiske smaken og lukten.
Plantebasert mat kan generelt bidra med mange forskjellige forbindelser som inngår i et variert kosthold.
Det er likevel viktig å skille mellom innholdet av antioksidantforbindelser i en plante og påstanden om at planten kan behandle sykdommer. Villfennikel bør først og fremst sees som en matplante og tradisjonell urt, ikke som en medisinsk behandling.
4. EN ENKEL MÅTE Å GI MAT MER SMAK PÅ
En av de mest praktiske egenskapene ved villfennikel er smaken.
Den friske, litt anisaktige aromaen kan brukes til å gi mer karakter til maten uten at man trenger å tilføre mye salt.
Prøv for eksempel de fine bladene sammen med fisk, grønnsaker, belgfrukter eller i en frisk salat. Frøene kan brukes i brød, focaccia, supper og andre retter.
Dermed blir villfennikel ikke bare interessant som tradisjonell plante, men også som et allsidig krydder på kjøkkenet.
👉 På neste side ser vi nærmere på de forskjellige delene av villfennikel og hvordan du kan bruke dem i mat og urtete.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 6
