Har du lyst på noe søtt til kaffen eller et lite mellommåltid, men ønsker å redusere mengden tilsatt sukker? Da er disse hjemmelagde havre- og banankjeksene et godt alternativ å prøve.
Oppskriften krever å få ingredienser, er enkel å lage og gi deg en fin mulighet til å bruke modne bananer som eller kanskje blitt liggende på kjøkkenbenken. Bananene gir naturlig sødme og fuktighet, mens havregrynene sørger for en fyldigere konsistens.
Du trenger verken smør, raffinert sukker eller kompliserte ingredienser. Litt kanel og vanilje gir en mild og aromatisk smak, mens blåbær og valnøtter kan tilsettes dersom du ønsker variasjon.
Det er viktig å presisere at kjeksene ikke er helt sukkerfrie i kjemisk forstand. Bananer inneholder naturlig sukker, men oppskriften inneholder ikke tilsatt sukker. Dette gjør dem til et praktisk alternativ hvis du ønsker å lage en søt snack uten å bruke vanlig sukker eller sirup.
Ingredienser til omtrent 10–12 små kjeks
- 2 modne bananer
- 1 kopp havregryn (ca. 2,4 dl), gjerne fullkornshavre
- 1/4 kopp blåbær (ca. 0,6 dl), valgfritt
- 1/4 kopp hakkede valnøtter (ca. 0,6 dl), valgfritt
- 1 ts maltkanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
Du kan bruke ferske eller frosne blåbær. Hvis du bruker frosne bær, trenger du vanligvis ikke å gjøre dem på forhånd, men vær oppmerksom på at de kan føre litt ekstra fuktighet til deigen.
Velg gjerne godt modne bananer med mange brune prikker på skallet. De er ofte mykere og søtere enn grønne eller lite modne bananer, noe som gjør dem spesielt godt egnet til denne oppskriften.
Slik lager du havre- og banankjeksene
1. Forberedt stekeovn
Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir, slik at kjeksene ikke fester seg under stekingen.
Disse kjeksene inneholder ikke smør eller tilsatt olje, så bakepapir er en enkel måte å gjøre stekingen lettere på. Du trenger vanligvis ikke å smøre deg hvis du bruker bakepapir av god kvalitet.
2. Mos bananer gode
Skrell bananene og legg dem i en stor bolle. Mos dem med en gaffel til du får en jevn masse uten store klumper.
Det er ikke nødvendig å bruke blender. Litt tekstur fra bananene går helt fint, men jo jevnere blandingen er, desto lettere blir det å fordele ingrediensene og forme kjeksene.
Hvis bananene er svært store og blandinger virker uvanlig løs, kan du eventuelt tilsette litt ekstra havregryn. Deigen skal være fuktig, men samtidig holde formen når du legger den på stekebrettet.
3. Bland inn havregryn og krydder
Tilsett havregryn, kanel og vaniljeekstrakt i bollen med most banan. Rør godt sammen med en skje til havregrynene er jevnt fordelt.
La blandingen stå i omtrent fem minutter. Da får havregrynene tid til å trekke til seg noe av fuktigheten fra bananene, og deigen blir lettere å forme.
Hvis du ønsker litt ekstra smak og tekstur, vend du forsiktig inn blåbær og hakkede valnøtter til slutt.
4. Skjema kjeksene
Bruk en skje til å fordele deigen på stekebrettet. Form små porsjoner, og la det være litt avstand mellom dem.
Trykk hver porsjon forsiktig ned med baksiden av skjeen, slik at du får en flatere kjeksform. Husk at denne ikke oppfører seg akkurat som tradisjonell kjeksdeig: Den inneholder verken smør eller mel som gir den vanlige sprø strukturen.
Prøv å lage kjeksene omtrent like store og tykke. Da blir det enklere å få dem ferdige samtidig.
👉På neste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
