Kan jeg lage aligot på forhånd?
Det anbefales å lage aligot rett før servering. Retten mister noe av sin elastiske konsistens når den avkjøles, og den er vanskeligere å få tilbake til samme resultat ved oppvarming.
Hvorfor blir ikke aligoten elastisk?
Det kan skyldes at du bruker feil type ost, at potetmosen inneholder for mye vann, eller at blandingen blir for varm. Bruk fersk tome fraîche, la potetene renne godt av og arbeid på lav varme.
Kan jeg bruke en vanlig potetmoser?
Ja. En potetmoser eller potetpresse fungerer fint. Unngå blender og stavmikser, som kan gjøre potetmosen klebrig.
Konklusjon
Aligot er mye mer enn vanlig potetmos med ost. Denne franske spesialiteten kombinerer myke poteter, smør, hvitløk og fersk ost til en utrolig kremet og elastisk rett som både ser imponerende ut og smaker fantastisk.
Med noen få ingredienser og litt tålmodighet kan du lage en varm og mettende rett som passer perfekt til familiemiddagen. Server den rett fra gryten sammen med grillede pølser, kjøtt eller grønnsaker – og nyt de lange, deilige ostetrådene!
Har du prøvd aligot før, eller blir dette første gang? Del gjerne erfaringene dine i kommentarfeltet!
Side 5 av 5
