Til sausen
- 5 dl storfekraft
- 1 ss tomatpuré
- 1 liten løk
- 1 ts maisstivelse (valgfritt)
- 2 ss fløte (valgfritt)
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
1. Forbered kålen
Skjær ut den harde stilken i bunnen av kålhodet ved å skjære rundt den i en kileform. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann, og legg kålhodet forsiktig ned i vannet. Forvell kålen i omtrent 5–8 minutter, til de ytterste bladene begynner å løsne og enkelt kan tas av.
2. Gjør klar kålbladene
Løsne forsiktig omtrent 8 store kålblader. Legg dem til avkjøling på et rent kjøkkenhåndkle. Skjær eller høvle forsiktig bort den tykkeste delen av midtribben, slik at bladene blir lettere å brette og rulle.
3. Bløtlegg rundstykket
Legg det tørre rundstykket i en liten bolle med vann, og la det trekke til det er mykt. Klem deretter ut så mye vann som mulig. Smuldre rundstykket i mindre biter.
4. Lag kjøttfyllet
Finhakk den store løken. Ha kjøttdeigen i en stor bolle sammen med det bløtlagte rundstykket, egg, løk, sennep, hakket persille, paprikapulver og merian. Krydre med salt og svart pepper.
Bland alt godt sammen til du får en jevn og sammenhengende kjøttfarse. Unngå å arbeide blandingen mer enn nødvendig.
5. Fyll og rull kålbladene
Legg to kålblader delvis over hverandre, slik at de overlapper litt. Legg en passende porsjon kjøttfyll midt på bladene. Brett sidene inn over fyllet, og rull deretter bladene stramt sammen til en liten pakke.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
