Hvorfor bløtlegge kastanjene?
Legg de snittede kastanjene i en stor kjele eller bolle med kaldt vann. Tilsett en liten klype grovt salt og la dem ligge i omtrent 30 minutter.
Bløtleggingen gjør at kastanjene får absorbere noe fuktighet før kokingen. Samtidig blir skallet fuktigere, noe som ifølge den tradisjonelle metoden kan gjøre videre håndtering enklere.
Etter bløtleggingen heller du av vannet og gjør kastanjene klare for selve kokingen.
Det enkle bestemortrikset
Nå kommer delen som gjør denne metoden litt annerledes. Fyll kjelen med friskt vann og legg kastanjene tilbake.
Tilsett en liten skvett extra virgin olivenolje og ett laurbærblad. Laurbærbladet gir en mild aroma som passer godt sammen med den naturlige smaken av kastanjer.
Oljen brukes i denne tradisjonelle metoden for å bidra til en mykere opplevelse under kokingen. Det er imidlertid konsistensen på selve kastanjene, størrelsen og koketiden som har størst betydning for sluttresultatet.
👉 På neste side viser vi hvordan du koker kastanjene og det lille hviletrikset som gjør dem ekstra myke.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 5
