Brennesle på kjøkkenet
Når de unge bladene behandles riktig, kan brennesle brukes omtrent som andre grønne bladgrønnsaker. En viktig forskjell er at de ferske bladene ikke bør håndteres med bare hender på grunn av de stikkende hårene.
Oppvarming eller tørking gjør at de stikkende egenskapene forsvinner, slik at planten kan brukes i matlaging.
1. Supper og gryteretter
Unge brennesleblader kan brukes i supper og gryteretter. De kan tilberedes sammen med poteter, løk, andre grønnsaker og urter for å lage en enkel og kremet grønnsakssuppe.
Smaken kan minne om andre grønne bladgrønnsaker og passer godt sammen med ingredienser som hvitløk, løk og litt olivenolje.
2. Pasta og risotto
Brennesle kan også brukes i pastaretter. De tilberedte bladene kan hakkes og blandes inn i pasta eller brukes som en del av fyll til hjemmelaget ravioli.
I risotto kan brennesle kombineres med ris, løk, grønnsakskraft og litt parmesan for en enkel rett med en tydelig grønn farge.
3. Brennesle som pesto
Hvis du liker hjemmelaget pesto, kan brennesle brukes som et alternativ til deler av basilikumen. Etter at bladene er varmebehandlet, kan de blandes med ingredienser som olivenolje, hvitløk, nøtter og ost.
På den måten får du en annerledes pesto med en mild, grønn smak.
Brenneslete og infusjoner
Tørkede brennesleblader brukes tradisjonelt til urtete. Brennesleinfusjon forbindes ofte med en mildt vanndrivende effekt, men dette betyr ikke at teen «renser kroppen for giftstoffer».
Kroppen har egne systemer for å håndtere avfallsstoffer, blant annet gjennom lever og nyrer. Derfor er det bedre å se på brenneslete som en tradisjonell drikk enn som en detoxkur.
Hvis du bruker medisiner eller har en sykdom som påvirker væskebalanse, blodtrykk eller nyrefunksjon, bør du være forsiktig med større mengder urtete og konsentrerte brennesleprodukter.
Hva med brennesle for hår og hud?
Brennesle finnes i enkelte sjampoer, hårprodukter og andre kosmetiske produkter. Tradisjonelt har planten blitt brukt i hårpleie, blant annet mot fet hodebunn og flass.
Det er imidlertid ikke godt nok grunnlag for å si at brennesle alene kan stimulere hårvekst eller stoppe hårtap. Ved plutselig eller omfattende hårtap er det bedre å undersøke årsaken enn å stole på et planteprodukt.
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
