Zubereitung
1. Den Lachs vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen. Anschließend die Filets auf ein leicht eingefettetes Backblech legen.
2. Den gewürzten Reis kochen
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anschwitzen. Reis, Hühnerbrühe, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen, anschließend den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Jasminreis benötigt etwa 15–18 Minuten. Naturreis sollte entsprechend den Angaben auf der Verpackung gekocht werden.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und die getrocknete Petersilie unterheben.
3. Den Brokkoli vorbereiten
Die Brokkoliröschen etwa 3–4 Minuten dämpfen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Anschließend gründlich abtropfen lassen.
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Milch, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer verrühren. Die Hälfte des geriebenen Cheddars hinzufügen und alles gut vermischen.
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