Ein echter Klassiker der deutschen Küche: knusprige Schweinshaxe mit würzigem Sauerkraut und einer kräftigen Soße aus dunklem Weizenbier. Das Fleisch wird zunächst langsam im Ofen geschmort, damit es schön zart wird. Anschließend wird die Schwarte bei höherer Temperatur knusprig gebraten.
Dazu gibt es aromatisches Sauerkraut mit Zwiebeln, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern. Ein herzhaftes Gericht, das besonders an gemütlichen Wochenenden und zu besonderen Anlässen schmeckt.
Vorbereitungszeit und Portionen
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Schmorzeit: ca. 2 Stunden
- Knusprig braten: 20–25 Minuten
- Sauerkraut: ca. 40 Minuten
- Portionen: abhängig von der Größe der Schweinshaxen
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