Slik lager du baghrir – trinn for trinn
Start med å finne frem en stor bolle. Ha finmalt semulegryn, hvetemel, bakepulver, salt og sukker i bollen. Bland de tørre ingrediensene godt slik at alt blir jevnt fordelt.
Hell deretter det varme vannet i en blender og tilsett tørrgjæren. Kjør blenderen forsiktig på lav hastighet til gjæren er oppløst.
Tilsett deretter den tørre blandingen gradvis. Fortsett å blande til du har fått en jevn og homogen røre uten store klumper. Konsistensen skal være ganske flytende, omtrent som en vanlig pannekakerøre.
La røren hvile
Når røren er ferdig, hell den tilbake i bollen og dekk den til. La den stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
Denne hviletiden er viktig. Når gjæren og bakepulveret får arbeide, blir røren luftigere, og det er da du begynner å få den strukturen som senere gir baghrir de mange små hullene.
Etter hviletiden kan du se at røren har forandret seg litt. Det kan dannes et lett skummende lag på overflaten. Det er et tegn på at røren er klar til steking.
Baghrir skal ikke snus
Varm opp en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Når pannen er varm, heller du en øse med røre midt i pannen.
La røren fordele seg naturlig. Ikke prøv å snu pannekaken slik du vanligvis gjør med klassiske pannekaker.
Mens baghrir stekes, vil små hull begynne å dukke opp over hele overflaten. Etter hvert blir toppen mer tørr og svampaktig, mens undersiden får en lett gyllen farge.
Stek vanligvis i rundt 2 minutter, men følg med på overflaten fordi tiden kan variere med temperaturen og størrelsen på pannekaken.
Et lite triks for et godt resultat
Ikke bruk for høy varme. Hvis pannen er altfor varm, kan undersiden bli ferdig før oversiden rekker å tørke og hullene utvikle seg ordentlig.
Hvis den første pannekaken ikke blir perfekt, trenger du ikke bekymre deg. Juster temperaturen litt og prøv igjen. Når varmen er riktig, vil de karakteristiske hullene komme tydeligere frem.
Hva kan du servere sammen med baghrir?
Tradisjonelt serveres baghrir gjerne med honning. Den søte toppingen passer spesielt godt til den milde smaken og den myke konsistensen.
Du kan også gjøre dem mer personlige ved å servere dem med yoghurt, frisk frukt eller en sjokoladetopping. Dermed kan baghrir passe både til frokost, kaffepause og som et enkelt mellommåltid.
👉 På siste side får du flere serveringsideer og tips som kan gjøre baghrir enda bedre.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
