Du trenger faktisk ikke steke auberginen
En annen fordel med mikrobølgeovnmetoden er at du kan bruke auberginen direkte etter tilberedningen dersom du ønsker et raskt og enkelt tilbehør.
Etter forkokingen kan du for eksempel vende den med litt olivenolje og salt. Deretter kan den brukes som tilbehør eller som ingrediens i andre retter.
Den myke konsistensen gjør den egnet til mange forskjellige oppskrifter. Du kan blant annet bruke den i parmigiana, fylte aubergineruller, timbaler eller grønnsaksboller.
Triks nummer to: Litt mel før steking
Den andre metoden er basert på en svært enkel ingrediens: mel.
Her er poenget å forberede auberginen med salt først og deretter bruke en liten mengde mel før den går i den varme oljen.
Slik forbereder du auberginen
- Vask auberginen og skjær den i skiver eller terninger.
- Dryss eller bland den med salt og la den stå i minst én time, slik oppskriften beskriver.
- Legg auberginen i en bolle.
- Tilsett omtrent én toppet spiseskje mel.
- Bland forsiktig slik at melet fordeles rundt bitene.
Før steking bør overflødig væske og løst mel fjernes. Dette gjør at du ikke får unødvendig mye melrester i stekepannen.
Stek auberginen til den blir gyllen
Varm deretter opp peanøttolje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, legges de forberedte auberginebitene i pannen.
Stek dem til de får en gyllen overflate og ønsket konsistens. Når de er ferdige, løfter du dem ut og lar dem renne av på kjøkkenpapir.
Dette siste steget er enkelt, men nyttig dersom du ønsker å fjerne olje som ligger igjen på overflaten etter stekingen.
Et lite tips under stekingen
Unngå å overfylle stekepannen. Når for mange biter legges i samtidig, kan temperaturen i oljen falle, og resultatet kan bli mindre sprøtt og mer oljete.
Det er derfor ofte bedre å steke i flere omganger dersom du har mye aubergine.
👉 På siste side…
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
