Du kjøper en frisk og grønn bunt persille, legger den i kjøleskapet og tenker at du har nok til flere middager. Men noen dager senere har bladene blitt slappe, stilkene henger og deler av bunten begynner kanskje å bli gule.
Det er frustrerende, spesielt fordi persille brukes i så mange forskjellige retter. Litt hakket persille kan løfte en suppe, gi en saus mer friskhet eller gjøre en enkel middag litt mer innbydende.
Problemet er at persille er følsom for både uttørking og for mye fuktighet. Derfor handler god oppbevaring først og fremst om å finne en bedre balanse.
HVORFOR VISNER PERSILLE SÅ RASKT?
Persille trenger fuktighet for å holde bladene friske, men for mye vann rundt bladene kan samtidig føre til at de blir slimete og begynner å råtne.
Hvis urten ligger tett pakket i en plastpose, kan kondens samle seg rundt bladene. På den andre siden vil en helt tørr bunt uten tilgang på fuktighet raskt miste spensten.
Også temperaturen og plasseringen i kjøleskapet kan påvirke hvor lenge persillen holder seg. Derfor kan en liten endring i oppbevaringsmåten gjøre en merkbar forskjell.
BEHANDLE PERSILLE SOM EN LITEN BUKETT
En av metodene som brukes for å holde friske urter i bedre stand, er å behandle persillen omtrent som en blomsterbukett.
1. SKYLL PERSILLEN
Start med å skylle persillen forsiktig i kaldt vann. Fjern samtidig blader og stilker som allerede er skadet eller tydelig visne.
2. FJERN OVERFLØDIG VANN
Tørk persillen forsiktig med absorberende papir. Du trenger ikke tørke den helt knusktørr, men overflødig vann bør fjernes fra bladene.
3. BRUK ET GLASS MED VANN
Fyll et rent glass omtrent halvveis med vann. Sett persillen oppi slik at stilkene står i vannet, mens bladene holdes over vannoverflaten.
På samme måte som med en bukett blomster får stilkene tilgang på vann uten at hele urten blir liggende våt.
👉 På neste side viser jeg deg hvordan du dekker persillen og hvordan du kan oppbevare hakket persille når kjøleskapet er fullt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
