Hvilke kjøkkenapparater trenger du?
Til denne tradisjonelle suppeoppskriften trenger du en stor suppegryte med lokk, en fin kjøkkensikt, en hullsleiv, en skarp kniv, et skjærebrett og en liten kjele til å koke nudlene.
Kjøkkentang vil også hjelpe deg med å fjerne det varme kjøttet fra kraften på en trygg måte.
Lag bestemors mettende oksesuppe med margbein selv – steg for steg
Tilberedningen er veldig enkel. Det eneste viktige er å gi kraften nok tid slik at de deilige aromaene kan utvikle seg.
Trinn 1: Klargjør kjøttet og margbeina
Ha kjøttdeigen til suppen, sammen med margbeinene, i en stor suppegryte.
Hell over omtrent 2,5 liter kaldt vann, slik at ingrediensene dekkes så fullstendig som mulig.
Varm vannet sakte opp til middels temperatur.
Bestemors hemmelige tips: Start alltid med kaldt vann! Dette gjør at smakene gradvis fordeler seg i kraften etter hvert som den varmes opp.
Trinn 2: Skum av skummet
Så snart vannet begynner å småkoke, dannes det et lett, noen ganger grått, skum på overflaten.
Fjern den forsiktig med en skimmer.
Dette vil resultere i en spesielt fin, klar kjøttkraft senere.
Trinn 3: Tilbered grønnsakssuppen
Del løken i to. Skrell to gulrøtter, persilleroten og omtrent halvparten av selleriroten.
Skjær grønnsakene i store biter.
Spar de resterende gulrøttene, sellerien og purren til senere bruk i suppen.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 8
