Fremgangsmåte
1. Forbered kjøttet og grønnsakene
Tørk svinefileten med kjøkkenpapir og skjær den i medaljonger på omtrent 3 cm tykkelse. Krydre kjøttet med salt, svart pepper og paprikapulver. Skjær soppen i skiver, finhakk løken og hakk hvitløken.
2. Brun svinemedaljongene
Varm opp matolje og smør i en stor stekepanne. Legg i svinemedaljongene og brun dem på høy varme i omtrent 2–3 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side. Det trenger ikke å være ferdigstekt på dette tidspunktet.
3. Stek sopp og løk
Bruk den samme pannen og stek soppen og løken i stekesjyen i omtrent 5–6 minutter, til soppen har fått en fin gyllenbrun farge. Tilsett hvitløk og tørket timian, og la det steke videre i et kort øyeblikk.
4. Lag den kremete sausen
Hell grønnsakskraft og kremfløte i pannen. Rør inn kremost og sennep til kremosten har blandet seg godt med væsken og sausen blir jevn og kremet.
5. Tilsett osten
Skru ned varmen og rør gradvis inn den revne Gouda-osten. La osten smelte forsiktig mens du rører, slik at sausen får en fyldig og glatt konsistens.
6. La kjøttet bli ferdig
Legg svinemedaljongene tilbake i pannen sammen med eventuell kjøttsaft som har samlet seg på tallerkenen. Legg på lokk og la retten småkoke forsiktig i omtrent 8–12 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. Bruk gjerne et steketermometer for å kontrollere at svinekjøttet når en trygg kjernetemperatur på minst 63 °C, etterfulgt av 3 minutters hvile.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
