Fremgangsmåte
1. Forbered grønnsakene
Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Finhakk hvitløken.
Skrell gulrøttene, persilleroten eller pastinakken, selleriroten og potetene. Skjær grønnsakene i små, jevne biter.
Legg potetbitene til side. De skal tilsettes senere, slik at de ikke koker helt i stykker under den lange koketiden.
2. Lag bunnen til suppen
Varm oljen i en stor gryte med tykk bunn på middels varme. Tilsett løken og stek i omtrent 6–8 minutter, til den blir myk og får en lett gyllen farge.
Tilsett den finhakkede hvitløken og rør i omtrent 30 sekunder.
Ta gryten raskt av varmen og tilsett søt paprikapulver, sterk paprikapulver og malt spisskummen. Rør umiddelbart, slik at krydderne fordeles jevnt.
Dette er viktig fordi paprikapulver lett kan bli brent ved for høy temperatur. Brent paprika kan gi suppen en bitter smak.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
