Når ferske fikener er i sesong, lager de fleste syltetøy, bakverk eller konserver av dem. Men det finnes en annen deilig måte å bevare den naturlige sødmen på og nyte dem lenge etter innhøstingen: hjemmelaget fiken- og kanellikør .
Denne tradisjonelle fruktlikøren kombinerer modne fiken, kanelstenger, sukker og vodka eller brandy. Etter hvert som ingrediensene trekker sammen, trekker alkoholen gradvis ut de delikate fruktsmakene fra fikenene, mens kanelen gir et varmt og duftende preg.
Resultatet er en rik, aromatisk likør med hint av honning, tørket frukt, karamell og subtile krydder.
I motsetning til hjemmelaget fikenvin krever ikke fikenlikør gjæring, vingjær eller luftsluse . Den lages ved å trekke frukt i en allerede destillert alkoholholdig drikk, hvoretter blandingen siles og søtes.
Det er et relativt enkelt prosjekt som bare krever noen få ingredienser, en ren glasskrukke og tålmodighet.
Enten du har et fikentre som produserer mer frukt enn du kan spise, eller bare vil prøve en gammeldags hjemmelaget oppskrift, kan du her lese hvordan du lager fiken- og kanellikør helt fra bunnen av.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 2
