Noe ultrabearbeidet mat inneholder relativt høye mengder salt, tilsatt sukker eller mettet fett. De kan også ha lavt fiberinnhold og bidra mindre til metthetsfølelse enn matvarer rike på fiber og vann.
Når slike produkter regelmessig erstatter store deler av kostholdet, kan det bli vanskeligere å få i seg en balansert mengde næringsstoffer.
Forskning har funnet sammenhenger mellom høyt forbruk av visse ultraprosesserte matvarer og ulike helseproblemer. Bevisstyrken varierer imidlertid avhengig av utfallet, og ikke alle sammenhenger beviser at industriell prosessering i seg selv er årsaken.
Andre faktorer kan også spille en rolle, som generell kostholdskvalitet, livsstil og sosioøkonomiske forhold.
Derfor er det viktig å ikke påstå at alle ultraprosesserte produkter er fulle av kreftfremkallende stoffer. Det er en for generell konklusjon som ikke støttes av vitenskapelige bevis.
Hvordan identifiserer du produkter du bedre kan begrense?
Du kan starte med å se på næringstabellen og ingredienslisten.
Merk for eksempel:
- Høyt saltinnhold.
- Mye tilsatt sukker.
- Relativt mye mettet fett.
- Begrenset mengde fiber.
- En lang liste med ingredienser når den ledsages av en ernæringsprofil du ønsker å spise sjeldnere.
En lang ingrediensliste er ikke i seg selv bevis på at et produkt er skadelig eller kreftfremkallende. Noen ingredienser er nødvendige for matens sikkerhet, holdbarhet eller struktur.
Bruk derfor etiketten som en hjelp, ikke som en grunn til å frykte ethvert ukjent navn.
6. Transfett og raffinert sukker: skadelig, men ikke det samme som kreftfremkallende
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 7 av 14
