I det franske Auvergne-kjøkkenet finnes det mange tradisjonelle retter der man bruker hele råvaren og lar enkle ingredienser bli til et smakfullt måltid. Denne oppskriften på grisetrotter med tørr hvitvin, aromatiske grønnsaker og grovkornet sennep er et godt eksempel på nettopp denne mattradisjonen.
Grisetrottene får koke lenge sammen med hvitvin, sjalottløk, gulrøtter, hvitløk og urter. Deretter får de hvile i kjøleskapet til neste dag før de smøres med gammeldags sennep, dekkes med brødsmuler og gratineres i ovnen.
Resultatet er en rustikk og fyldig rett med mørt kjøtt, aromatisk kraft og en gyllen, sprø overflate. Dette er mat for deg som liker tradisjonelle franske oppskrifter og ekte smaker fra landsbygda.
Oppskriften kort fortalt
- Forberedelsestid: ca. 20 minutter
- Koketid: 4 timer og 30 minutter
- Gratinering: ca. 30 minutter neste dag
- Hviletid: ca. 24 timer
- Porsjoner: 2–3 personer
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å leseSide 1 av 6
