amira amira 4 min read

HONNING- OG HVITLØKSG LASSERT LAKS MED RIS OG OVNSBAKTE GRØNNSAKER

Blog

Fremgangsmåte

  1. Kok risen: Skyll risen under kaldt vann til vannet er nesten klart. Kok opp 480 ml vann i en middels stor kjele. Tilsett risen, senk varmen til lav og legg på lokk. La risen småkoke i 15–18 minutter, eller til den er mør og vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen og la risen hvile under lokk i 5 minutter. Løsne deretter riskornene forsiktig med en gaffel.
  2. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C. Kle et stekebrett med bakepapir, eller smør det lett med olje.
  3. Forbered grønnsakene: Fordel brokkolibukettene og aspargesen på stekebrettet. Drypp over 1 ss olivenolje og krydre med halvparten av saltet og litt sort pepper. Vend grønnsakene slik at de blir jevnt dekket, og fordel dem i ett lag.
  4. Stek grønnsakene: Stek i 12–15 minutter, til brokkolien har fått lett gyllenbrune kanter og aspargesen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
  5. Krydre laksen: Tørk laksefiletene med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med resten av saltet, sort pepper og paprikapulver.
  6. Lag honning- og hvitløkssausen: Visp sammen finhakket hvitløk, honning, soyasaus og sitronsaft i en liten bolle. Sett sausen til side.
  7. Stek laksen: Varm resten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg laksefiletene i pannen med skinnsiden ned dersom de har skinn. Stek i omtrent 4–5 minutter, til undersiden er gyllen og fisken begynner å bli ugjennomsiktig langs kantene. Snu forsiktig og stek videre i 2–3 minutter.
  8. Glaser laksen: Senk varmen litt og tilsett smøret i stekepannen. Når smøret har smeltet, hell i honning- og hvitløksblandingen. Øs sausen over laksen og la den koke forsiktig i 1–2 minutter, til den blir blank og lett tykner. Kontroller at laksen er gjennomtilberedt. For trygg tilberedning anbefales en kjernetemperatur på 63 °C.
  9. Sett sammen tallerkenen: Fordel den dampede risen på fire tallerkener. Legg en laksefilet på hver tallerken, og server med stekt brokkoli og asparges. Drypp gjerne litt ekstra saus over laksen og risen.
  10. Avslutt og server: Dryss over hakket persille hvis ønskelig. Server umiddelbart mens laksen er varm, risen er luftig og grønnsakene fortsatt er møre og sprø.

    👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.

    Fortsett å lese

    Side 2 av 3