Trinn 6: Stek retten i ovnen
Legg lokket på gryten og sett den på midterste rille i den forvarmede ovnen.
La retten steke i omtrent 60 minutter, slik at perlehønen og grønnsakene får god tid til å bli møre.
Steketiden kan variere etter størrelsen på fuglen og ovnen. Kontroller derfor alltid at kjøttet er gjennomstekt før servering. Bruk gjerne et steketermometer i den tykkeste delen av låret, uten å treffe beinet. Kjøttet skal nå minst 74 °C.
<!–nextpage–>
Slik serverer du perlehøne med kål
Ta gryten forsiktig ut av ovnen og fjern urtebuketten, løken og nellikspikeren.
La gjerne retten hvile noen minutter før du skjærer opp perlehønen. Server kjøttet sammen med potetene, kålen, gulrøttene og baconet.
Hell litt av den smakfulle sjyen fra gryten over kjøttet og grønnsakene. Den har fått smak fra hvitvin, urter, bacon og stekesjyen fra fuglen.
Retten kan serveres direkte fra gryten på bordet. Det gir et rustikt og innbydende uttrykk som passer perfekt til en hyggelig middag.
Gode tips for et saftig resultat
Velg en gryte med lokk: En støpejernsgryte holder godt på varmen og fuktigheten. Lokket bidrar til at perlehønen ikke tørker ut under tilberedningen.
Brun fuglen først: Dette gir skinnet en fin farge og bidrar til en dypere smak i hele retten.
Ikke overdriv saltet: Bacon og kraften fra ingrediensene gir allerede mye smak. Smak heller til mot slutten.
Skjær grønnsakene i passende biter: Gulrøtter og poteter bør ha omtrent samme størrelse, slik at de blir ferdige samtidig.
Kontroller kjernetemperaturen: Perlehøne er magert kjøtt og kan bli tørt hvis det stekes for lenge. Et steketermometer gjør det enklere å få et saftig resultat samtidig som kjøttet blir trygt tilberedt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 4 av 6
