2. Stek løk og sjalottløk
Skrell løk og sjalottløk, og finhakk dem. Ha dem i den samme gryten som du brunet kjøttet i.
Stek på middels varme til løken blir myk og blank. Rør jevnlig, og skrap gjerne opp de smakfulle restene fra bunnen av gryten.
Dryss over én spiseskje mel og rør godt slik at melet fordeles jevnt.
<!–nextpage–>
3. Tilsett rødvin og kjøttkraft
Hell rødvinen i gryten litt etter litt mens du rører. Dette løsner de karamelliserte restene fra bunnen og gir sausen ekstra smak.
La vinen koke opp, og tilsett deretter kjøttkraften. Rør godt sammen.
Legg det brunede kjøttet tilbake i gryten. Væsken skal bidra til å holde kjøttet godt fuktig under den lange koketiden.
4. Tilsett gulrøtter og urter
Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver eller litt grove biter.
Legg gulrøttene i gryten sammen med kjøttet. Tilsett også urtebuketten med hvitløk, persille, timian, laurbærblad, salvie og sar.
Rør forsiktig slik at ingrediensene fordeles jevnt i gryten.
5. La retten småkoke langsomt
Legg på lokket og senk varmen. La gryteretten småkoke på svak varme i omtrent 2 timer og 30 minutter.
Rør forsiktig med jevne mellomrom, og pass på at ingenting setter seg fast i bunnen. Følg også med på væskenivået. Sausen skal ikke koke helt bort, så tilsett litt ekstra kjøttkraft eller vann dersom det blir nødvendig.
Kjøttet er ferdig når det er svært mørt og lett kan deles med en gaffel. Hvis det fortsatt er fast, trenger det litt mer tid. Koketiden kan variere avhengig av størrelsen på kjøttbitene og hvor jevn varmen er.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 6
