Zubereitung
1. Rosenkohl vorbereiten
Den geputzten Rosenkohl in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Durch das Vorkochen verkürzt sich die anschließende Bratzeit, und der Rosenkohl behält seine schöne grüne Farbe.
2. Rosenkohl goldbraun anbraten
Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den vorgekochten Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze rundherum etwa 5–8 Minuten goldbraun und leicht knusprig anbraten.
Den Rosenkohl anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
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