LANGTIDSBRAISERT PERLEHØNE MED KÅL, GULRØTTER OG POTETER – EN SMAKFULL OVNSRETT

Til bouquet garni (urtebukett):

• 1 laurbærblad
• Litt timian
• 1 fedd hvitløk
• 1 liten løk
• 1 nellikspiker

Valgfritt:

• Noen kokte eller ferdig tilberedte kastanjer

Forberedelser

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 210 °C.
2. Gjør klar baconet: Skjær baconet i strimler dersom det ikke allerede er ferdig oppskåret.
3. Forbered kålen: Del kålen i fire, fjern den harde stilken i midten og skjær bladene i strimler.
4. Klargjør gulrøttene: Skrell gulrøttene og skjær dem i biter på omtrent 2 cm.
5. Forbered løken: Skrell den lille løken og stikk nellikspikeren inn i den.
6. Gjør klar potetene: Skrell potetene, skyll dem og del de største i to slik at alle bitene blir omtrent like store.
7. Krydre perlehønen: Tørk fuglen med kjøkkenpapir. Krydre den innvendig og utvendig med salt og pepper.

Slik lager du perlehøne med kål i ovnen

Trinn 1: Brun perlehønen

Varm litt olivenolje i en stor støpejernsgryte eller en ildfast gryte som tåler både komfyr og ovn.

Legg perlehønen i gryten og brun den på alle sider. Snu den forsiktig slik at skinnet får en jevn, gyllen farge.

Når fuglen er brunet, løfter du den ut og legger den på en tallerken mens du fortsetter med resten av ingrediensene.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.