Kan retten forberedes på forhånd?
Ja! Denne gryteretten egner seg godt til å lage dagen før. Når den får stå kaldt og smakene får tid til å utvikle seg, kan den faktisk smake enda bedre dagen etter.
Avkjøl restene raskt og oppbevar dem i en lukket beholder i kjøleskapet ved 4 °C eller kaldere. Varm opp retten grundig i en gryte før servering. Tilsett litt vann eller kjøttkraft hvis sausen har blitt for tykk.
Du kan også fryse retten i passende porsjoner. Tin den i kjøleskapet før oppvarming, og varm den helt gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hva er oksekinn?
Oksekinn er kjøtt fra kinnmuskelen på storfe. Det er et kjøttstykke som inneholder mye bindevev, og derfor passer det spesielt godt til langtidskoking. Når det tilberedes langsomt, blir det svært mørt og smakfullt.
Kan jeg bruke en annen type kjøtt?
Ja, men resultatet og koketiden kan bli annerledes. Høyrygg eller annet grytekjøtt av storfe kan være gode alternativer. Kontroller alltid at kjøttet er mørt før servering.
Kan jeg lage retten uten rødvin?
Ja. Du kan erstatte rødvinen med ekstra kjøttkraft. Smaken blir litt annerledes og mindre kraftig, men retten kan fortsatt bli veldig god.
Hvorfor bruker man mørk sjokolade i sausen?
En liten mengde mørk sjokolade kan gi sausen mer dybde, en rundere smak og en blankere konsistens. Den skal ikke gjøre retten søt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 5 av 6
