Til panering og steking:
- 5 ss brødsmuler
- 2 ss andefett
Merk: Mengden brødsmuler som bløtlegges i melk, er ikke spesifisert i originaloppskriften. Begynn med en liten mengde og tilsett gradvis til blandingen får en formbar konsistens.
Slik lager du kalvekjøttboller med hageurter
Trinn 1: Forbered ingrediensene
Finhakk løk, sjalottløk og persille. Hakk også de friske urtene du ønsker å bruke.
Legg litt gammelt brød i en bolle med melk, og la det trekke til det blir mykt. Klem ut overflødig melk før du blander brødet med kjøttet.
Hvis du har gammelt brød liggende, kan du også lage dine egne brødsmuler ved å kjøre det i en foodprosessor.
Trinn 2: Lag kjøttblandingen
Ha kalvekjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett finhakket løk, sjalottløk, eggehvite, persille og de friske urtene.
Ha i det bløtlagte brødet og krydre med salt og nykvernet pepper.
Bland alt godt sammen med hendene eller en skje til ingrediensene er jevnt fordelt. Ikke bland mer enn nødvendig, slik at kjøttbollene beholder en myk og saftig konsistens.
Trinn 3: Form kjøttbollene
Del kjøttblandingen i små, omtrent like store porsjoner.
Form runde kjøttboller ved å rulle blandingen forsiktig mellom håndflatene. Originaloppskriften foreslår omtrent 30 gram per kjøttbolle, noe som gir rundt 12 små kjøttboller.
Prøv å lage dem omtrent like store, slik at de blir jevnt stekt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 6
