Slik lager du Spaghetti Carbonara Landais
1. Forbered ingrediensene
Begynn med å gjøre alle ingrediensene klare før du starter matlagingen.
Finhakk sjalottløken. Skjær det røkte andebrystet i små terninger eller strimler, slik at det fordeler seg godt i sausen.
Riv gjerne saueosten på forhånd dersom du ønsker å bruke den ved servering.
2. Stek andebryst og sjalottløk
Varm en stekepanne på middels varme. Ha i det røkte andebrystet sammen med den finhakkede sjalottløken.
Stek i noen minutter under omrøring, til sjalottløken blir myk og andebrystet får litt stekeflate. Smak til med pepper og eventuelt litt salt. Vær forsiktig med saltet, siden det røkte andebrystet allerede kan være salt.
3. Lag den kremete sausen
Hell kremfløten i pannen og bland godt med andebrystet og sjalottløken.
Ta pannen av varmen et øyeblikk, og rør inn eggeplommen. Bland grundig slik at den fordeles jevnt i fløten.
Varm deretter sausen forsiktig opp på lav varme under konstant omrøring. Den skal bli varm og lett tykne, men ikke koke kraftig. For høy varme kan gjøre at eggeplommen stivner.
Når sausen har fått en kremet konsistens, setter du pannen til side og holder den varm.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 6
